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每次路过晋城东环街小巷子，总能看到不少人挤在那些不起眼的小摊前，排队等着买吃的。虽然这条巷子看起来破破旧旧的，但偏偏就是这种地方藏着最地道的美味。今天咱们就来扒一扒，这条小巷子里到底有啥值得一试的吃食。
要说这条街上最出名的，那肯定是巷子口的老王烧饼。虽然店面小得转个身都费劲，但每天早晨六点就开始排队。他家烧饼外酥里软，芝麻香得能飘半条街。不过话说回来，到底用啥秘方能让饼这么香，老板从来不肯透露，咱也不敢问。
往里走几步，拐角有家卖羊杂汤的，开了少说二十年。汤头熬得浓白，羊杂处理得干净，一点膻味都没有。虽然现在满大街都是连锁快餐，但这种老手艺熬的汤，喝一口就能尝出差别。具体为啥他家的汤比别人家的鲜，可能跟用的药材有关？这个咱还真说不准。
到了下午三四点，巷子中间会冒出个炸串摊。摊主是个老太太，炸了三十多年串，火候掌握得那叫一个准。她家的炸蘑菇简直绝了，外面酥脆里头还保留着蘑菇的汁水。或许暗示着老手艺人的经验确实比标准化操作更有温度？
天擦黑的时候，整条巷子就属烧烤摊最热闹。虽然环境不咋地，但架不住味道好。特别推荐他家的烤板筋，嚼劲十足又入味。现在很多烧烤店都用成品腌料，但这家的调料都是自己配的，吃起来就是不一样。
最近几年，这条巷子也在慢慢变化。有些老摊主干不动了，子女又不愿意接手，好些记忆中的味道就这么没了。比如以前巷尾有家做糖油果子的，现在再也找不着了。或许这就是城市发展的代价？
第一次来的人可能会懵，因为好多摊子连招牌都没有。教你们个诀窍：看哪家本地人多就往哪钻，准没错。虽然现在网红店遍地开花，但真正懂吃的人，还是更认这些街边老味道。
当然啦，这种街边摊的卫生条件肯定比不上大饭店。要是特别在意这个的话，可能就不太适合来这儿觅食。不过话说回来，吃了这么多年也没见谁吃出毛病，大概老摊主们都有自己的底线？
想想也挺神奇，在这租金飞涨的年代，这些小店居然能坚持几十年。可能正是因为味道实在，街坊邻居都认他们。虽然挣不了大钱，但养活一家人还是够的。
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