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说实话，第一次走进石狮那些弯弯绕绕的小巷子，我差点迷路。但你要问值不值得？那可太值了！这些巷子里藏着不少本地人才知道的美味，今天就带你们挖一挖。
早上六七点，巷子口就开始飘香了。有个阿婆摆了二十多年的摊子，就卖两样东西：面线糊和炸枣。面线糊稠稠的，加了海鲜和猪血，热乎乎一碗下肚，整个人都精神了。炸枣外酥里糯，咬开还能流心，甜度刚好不腻人。
不过话说回来，这些老摊子有个特点——环境确实不怎么样。桌子板凳都是用了十几年的老物件，地上偶尔还能看到纸巾。但本地人根本不在乎，要的就是这个味儿。
往巷子深处走，有家连招牌都没有的牛肉店。老板每天现宰现卖，牛肉丸弹得能打乒乓球。汤头是用牛骨熬的，喝一口就知道没加味精。虽然店面小得转身都困难，但每天中午都挤满人。
斜对面有家卖海蛎煎的，老师傅的手法看得人眼花缭乱。铁板上的海蛎个个饱满，配上地瓜粉和鸡蛋，煎得外脆里嫩。要说缺点嘛...可能就是油稍微大了点，但这就是古早味的代价吧。
最绝的是有家开在居民楼一楼的私房菜，要提前三天预约。老板以前是大酒店的主厨，现在退休了就做点家常菜。招牌是红蟳蒸饭，蟳膏多得能拌三碗饭。价格嘛，比大酒店便宜一半不止。
具体怎么找到这些店？说实话我也说不太清楚，有些连导航都定不到位。可能这就是小巷美食的魅力——得靠缘分，也得靠本地人带路。
最近几年，有些年轻人开始接手家里的老店。他们把环境收拾得干净些，但味道还是那个味道。有家三代人做鱼丸的，现在孙子开了抖音账号，生意比以前更好了。
不过传统手艺也在慢慢消失。像手工打鱼丸的师傅越来越难找，很多都改用机器了。这或许暗示着，有些老味道以后可能真的只能留在记忆里了。
要我说，最好的办法就是找个本地朋友带着逛。实在不行，就挑饭点看哪家排队人多。虽然看起来有点随性，但这种方法意外地靠谱。当然，肠胃不好的朋友可能要备点药，毕竟有些老店的卫生条件确实...你懂的。
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