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讲真，广州人饮茶嘅习惯，真系刻喺骨子里嘅。朝早九点几，茶楼就已经人声鼎沸，推住点心车嘅阿姨穿梭其间。但系最近发现，好多蒲友喺论坛度问："而家边度仲有得饮正宗广式早茶啊？"
老字号嘅困境
虽然广州老字号茶楼仲有几间，但系味道真系同以前冇得比。虾饺皮厚咗，叉烧包嘅馅少咗，连最普通嘅肠粉都冇咗米香。有啲茶楼为咗节省成本，连师傅都换晒新人，传统手艺断代嘅问题或许比想象中更严重。
新派茶楼嘅冲击
而家啲网红茶楼，装修就够晒靓，但系味道就...（摇头）。佢哋中意搞啲创新点心，比如芝士流沙包、黑金虾饺，影相就几好睇，但系食落总系觉得差啲嘢。话说回来，年轻人似乎更buy呢种打卡文化，传统味道反而冇人care。
街坊推荐嘅隐藏菜单
偶然喺广州蒲友饮茶论坛度睇到个帖，话荔湾区有间开咗三十年嘅家庭式茶楼，仲保持住手推点心车嘅传统。去试过之后发现，虽然环境真系好残旧，但系啲点心竟然仲系用传统手法制作。特别系佢哋嘅干蒸烧卖，猪肉同虾仁嘅比例恰到好处，食落去仲有淡淡嘅猪油香。
点样判断正宗早茶
其实好简单，睇三点：第一，点心车系咪真系有阿姨推住行；第二，茶位费系咪仲保持喺3-5蚊水平；第三，睇下周围坐嘅系咪多数系老街坊。不过具体点样传承呢门手艺，可能连老师傅自己都讲唔清楚。
饮茶文化嘅未来
而家后生仔女中意饮奶茶多过饮茶，传统茶楼嘅生存空间越嚟越细。但系奇怪嘅系，每逢周末，又总见到有后生带住外地朋友嚟体验早茶文化。或者，广式早茶嘅生命力，比想象中要顽强得多？
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